火遍上海的热红酒：2步搞定，暖胃暖心

火遍上海的热红酒；2步搞定，暖胃暖心！ 原创 叶耶耶 淘最厨房 收录于话题 #本周菜谱 6个内容

这个冬季最火的饮品，非热红酒莫属了。

这款起源于欧洲的传统热饮，在国内一般会出现在高档的西餐厅或是圣诞集市上，一杯要价40-60元不等。

图片源自网络

所以前几日上海街边10元一杯的热红酒才会如此火爆。路过的行人几乎人手一杯捧着，价格实惠又温暖身心。

其实热红酒的制作方法并不复杂，小编煮一锅仅花了20分钟，同事们一人一杯分享着，整个办公室的空气都是香甜的…

而且红酒在加热的同时，也蒸发掉了部分的酒精，所以酒味其实并不重。平时不爱喝酒的人也可以试试看哦，说不定会爱上它！

感兴趣的淘米粉们，赶紧下拉获取热红酒制作教程，解锁这个冬天最温暖的打开方式！

食材准备

/ 食材 / : 红酒、橙子1个、苹果2个

/ 调料 /：丁香3粒、八角1颗、肉桂棒1根、山楂干、陈皮、香叶、柠檬干、冰糖

也可直接在网上购买配好的香料

搜索关键字「热红酒材料包」

以下计量单位：

1 茶匙 = 6ml

Q1：要怎么选择红酒？

热红酒最初被发明的目的就是为了更好地利用喝不完的红酒。加热之后酒精会挥发，红酒原来的风味也会被破坏。

如果红酒的果香较浓，和水果、香料的搭配也会十分和谐。

所以选择果香浓的红酒即可，品质无需太高。

Q2：水果放得越多越好吗？

“苹果 橙子”是各种配方里不断尝试最后保留下来最经典的组合。

所以无需加入其他水果，这两种和红酒的味道是最搭的。

制作过程

01

第一步：处理水果

将苹果和橙子浸泡在清水中，加入1茶匙（6g）盐，用盐水搓一下水果的表皮，清洗干净。

盐水可以起到消毒的作用，

并洗去水果表皮的果腊。

把橙子对半切开，取3粒丁香插在橙子的表皮上固定住。

丁香粒小，固定在橙子皮上

煮完后更方便捞出。

将另外半个橙子和2个苹果切成片。

♮

♮

♮

♮

♮

♮

♮

♮

处理好的水果正确示范如下▼

02

第二步：煮红酒

把切好的水果平铺在锅底。

放入6粒冰糖、2片香叶、2片干柠檬片、1个八角、山楂片、陈皮，以及插着丁香的半个橙子。（除肉桂棒以外的所有香料。）

Tips：

▶ 香料和水果的量都可以根据自己的口味来进行添加。喜欢香料味重的可以加10个左右的丁香，3个八角。

▶ 肉桂棒的味道很重，不要一开始就放入锅中。否则煮出来的红酒会有很浓的中药味。

把一整瓶红酒倒入锅中。

一定要开小火！

一定不要煮至沸腾！

开小火，将红酒煮至表面微微冒小泡。

红酒彻底沸腾后会发酸，影响口感，

所以一定要用小火慢慢煮！

最后把肉桂棒放入锅中，然后关火即可。

喜欢酒味重的淘米粉们，

可以关火之后再盖上锅盖焖一会儿。

整个房间里都弥漫着水果和香料的芳香。煮好的热红酒入口柔缓丝滑，甘甜醇厚，还伴着浓郁的果香…

一杯酒下肚，足以慰藉冬日的寒冷与疲乏，暖身又暖心。绝对是这个冬季必备的佳饮！

煮上一锅氤氲馥郁的热红酒，和朋友家人窝在沙发里喝上一杯，全身都暖呼呼的，想来是这个冬天最幸福的场景吧！

温馨提示：

热红酒，在酒精没有被煮挥发的情况下，比起一般葡萄酒更容易喝醉。因为热的和含糖量高的酒会更快也更容易被身体吸收。

所以即便好喝，也切莫贪杯哦~

原标题：《火遍上海的热红酒；2步搞定，暖胃暖心！》