冬季进补：鹿茸

鹿茸，性温，味甘咸，有补肾生精、养血益阳、强筋壮骨等作用，和人参、貂皮合称“东北三宝”，是古代达官贵族用来补肾助阳的首选药物。

湖南中医附一主任药师张裕民介绍：鹿茸对神疲乏力、精神不振、易疲劳、畏寒怕冷、四肢发凉、身体发沉、腰膝酸痛、腰背冷痛、筋骨萎软、性功能减退、阳痿、早泄、小便清长、余沥不尽、尿少或夜尿频多、听力下降、耳鸣以及宫冷不孕、白带清稀等肾阳不足兼精髓亏虚之证均适用。

中医认为，鹿茸乃鹿之精华，有延年益寿、补血养颜、强身健体的作用，是滋补圣药，最适宜体弱畏寒的男女服用，既可与其他中药配伍使用，也可以单独研粉冲服、灌制成胶囊或泡酒服用，深受人们的青睐。

张裕民主任药师为大家介绍了几种简单的鹿茸食用方法。

泡酒

将鹿茸片加入50度以上的白酒500毫升中，药物的精华渗入酒中，加之酒有助于行气作用，药物的作用能很快发挥，行至全身。浸泡2周左右即可，每日可酌情饮用。也可加入一些其他药材一起浸泡。

制成胶囊吞服

鹿茸直接烘干，加工成粉末状，或到药店购买现成的鹿茸粉，装入空心胶囊中，置于密闭容器里，置阴凉通风处。服用时，每次1-2粒，以白开水送服。

磨粉直接吞服

如果不能饮酒，也可将加工好的鹿茸粉于每晚睡前，用盐开水送服，每次1-2克。

熬粥

以鹿茸、人参为主，配合其他滋补药物，加入适量的米谷，同煮为粥，是一种较为理想的食疗方法。

佐菜

鹿茸和其他中药材加入鸡、鸭、鹅或猪肉中，用文火慢炖，饮其汤水，同样有很好的滋补作用。也可将鹿茸粉直接加入其他的菜式中。

张裕民提醒：因鹿茸是大补之品，最好是在医生指导下服用，服用时应该注意以下事项：

▶鹿茸性温，有五心烦热、小便黄赤、咽喉干痛、烦渴，以及经常流鼻血，或女子行经量多、血色鲜红、舌红脉数等“血热”症状者均应禁用；

▶外感未愈，有头痛鼻塞、发热畏寒、咳嗽痰多等“实证”表现者禁用；

▶血压偏高，伴头晕、走路不稳、脉眩、易怒等“肝火旺”者禁用；

▶本品有性激素样作用，因此儿童不宜服用；

▶鹿茸温补作用较强，服食不当，可诱发吐血、衄血、尿血、目赤、头晕、中风等副作用，故需严格掌握服用剂量，每天以1-3克为宜，且应采取先小剂量，以后逐步加大剂量的方式，以免虚不受补而助燥灼阴。

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张裕民：主任药师，全国第三批名老中医药专家刘绍贵主任药师学术经验继承人。中华中医药学会制剂分会委员，湖南省中医药学会中药专业委员会副主任委员、秘书，湖南省中医药科技奖评审专家，湖南省卫生系列高级职称评委专家库成员，《中华现代中医学杂志》常务编委。具有扎实的药学专业理论基础和丰富的实践经验，对制剂工艺、质量标准、中药材的质量鉴定以及中药中毒原因分析等方面有较深入的研究。曾先后参加省厅级课题2项，公开发表论文13篇，会议交流论文10多篇，参编学术专著12部。