炖羊肉时，记得放1红2白，羊肉软烂不膻，汤色奶白，暖身又滋补（

在寒冷的冬日里，没有什么比一碗热腾腾的炖羊肉更能驱散寒冷，暖身又滋补炖羊肉是一道传统的冬令佳肴，其鲜美的味道和营养价值深受人们的喜爱然而，如何炖出一锅软烂不膻的羊肉，却需要一些技巧今天，我们就来分享一个炖羊肉的秘诀：在炖制时放入1红2白，不仅能令羊肉汤色奶白，还能让羊肉更加软烂可口，不失鲜美。

跟随我们的脚步，一起学习如何将这道美味的冬令佳肴呈现在自家的餐桌上，让全家人享受温暖与美味

首先，让我们来了解一下1红2白的特点和作用1红—红枣：在炖羊肉时加入红枣，不仅可以增加汤的甜味，还能使羊肉更容易炖煮，使肉质更加软烂同时，红枣的甘甜味道可以中和羊肉的膻味，使汤的味道更加鲜美 新疆高品质和田干红大枣。

￥9.9购买2白—姜片：姜片具有驱寒暖胃的作用。在炖羊肉时加入姜片，可以去除羊肉的腥味，同时提升汤的香气。姜片的辛辣味道能够刺激味蕾，增加食欲。而且，姜片还有助于化解羊肉的油腻感，使汤更加清爽。

2白—当归：这味被古人赞誉为“泰纳”或“文无”的珍贵药材，自古便在唐诗中有描述：“胡麻好种无人种，正是归时又不归”，传达了人们对它的深厚情感当归不仅是一味常见的滋补型香料，更是中药材中的璀璨明珠，其滋补成分之高令人瞩目。

在香料的世界里，当归经常被人们误解为仅仅是滋补之用但实际上，它的作用远不止于此当归可以作为去腥的矫香，为食材增添清新之气，同时也能带出食材后香的回甘，让人回味无穷千方汇当归头 当归身 当归尾 岷县无硫农家切片 60g/罐。

￥39购买干当归作为香料使用时，会散发出一股淡淡的中药香气放入口中细细品尝，起初会感受到一股淡淡的香甜味道，随后微微有些麻舌这种独特的口感和香气组合，使得当归在烹饪中能够发挥出其独特魅力由于当归的出香速度较慢，因此最适合的烹饪方式是炖煮。

特别是在炖煮羊肉时，当归的去腥臊效果尤为显著许多养生爱好者都喜欢用当归来制作药膳，既能品味美食，又能达到滋补养生的目的

再了解了这三种食材在羊肉汤中的作用特点，接下来，就来一起学习炖羊肉的制作步骤首先，将1000克的带骨羊肉切成块状，用冷水焯去血沫，洗净沥干并且将10克当归洗净，30克红枣洗净去核然后，在砂锅中放入处理好的羊肉块、当归、生姜片和1300毫升的开水。

待水沸腾后，转微火煲40分钟接下来，将红枣放入砂锅中，继续煲30分钟最后，出锅前加入适量的盐调味，一锅鲜美的羊肉汤就完成了。

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