自己做羊肉汤，比外面吃更好吃（

#评论区出主意大赛#川渝的友友们，明天冬至了我写一个便捷的羊肉汤教程明天可以在家里自己做羊肉汤哦不仅比外面吃更好吃也更实惠自己动手吧 ‼️0腥膻、做法简单、步骤详细、调味品定量的简阳羊肉汤方子（附带蘸水调配）值得转发和收藏。

材料准备：羊腿5斤、猪筒骨1根（一斤左右）、大葱2根（200克左右）、洋葱一个（200克左右）、老姜30克、去腥三件套羊膻味克星（白芷1大片、白寇12颗、白胡椒粒30颗）、盐、猪油、鸡精（可加可不加）、豌豆尖、白萝卜、香菜、白豆腐乳、小米辣、水。

一.处理羊腿将羊腿肉和骨头分离开，并讲羊肉放在大容器中用冷水浸泡1小时（期间换一次水）浸泡的作用是去除羊肉的血水也就是去羊肉的腥膻浸泡并不会导致肉香损失哦二.前期准备工作将浸泡好的羊肉和猪筒骨放入锅中加入冷水再开火焯水。

水开后继续煮1分钟再关火并倒出清洗羊肉和筒骨三.炖煮羊肉拿出一个大锅加入足量的水并烧开水开后下入老姜、三白去腥三件套（白芷、白寇、白胡椒）、对半切开的洋葱、大葱、盐（新手可尝是汤底咸淡确定盐的量）、鸡精、羊肉、用刀背敲碎的羊骨（方便骨髓和鲜味物质流出）、猪筒骨，水开后调成中小火焖煮90分钟。

时间到后关火焖20-30分钟（焖的时间看羊肉块大小而定，唯一指标是筷子能不费力插进去即可）再取出羊肉摊凉四.简阳羊肉汤的独特之处，回锅炒羊肉完全冷却后再切片（避免羊肉碎掉）锅里加入猪油，油热后下入老姜片煸香再放入羊肉片煸炒（山羊羊油可能腥膻，煸炒后腥膻味挥发只剩下香。

用猪油不仅可以增加油润感更能使汤色变白）炒1分钟后淋入炖煮好的羊汤，持续再煮1分钟便可出锅享用了五.蘸水的调配简阳羊肉汤蘸水很绝，绝在哪？白豆腐乳提供植物蛋白发酵的鲜、香菜能增香去腥、小米辣则是开胃利器（不吃辣的别放），混合滚烫的羊汤搅拌均匀后便可以蘸食。

羊肉吃完，冬日神菜豌豆尖便可开火烫食#四川有哪些美食# #四川小食# #成都美食推荐＃# #四川下吃# #德哥简阳羊肉汤# #川菜有哪些食材# #内江鲜货羊肉汤# #地道特色川味# #川菜有哪些食材# #抓胃火锅来了# #德哥简阳羊肉汤# #地道特色川味# #内江鲜货羊肉汤# #四川下吃# #川菜的快乐# #专做火锅好食材# #重庆美食、# #成都冬至羊肉汤#。