红烧肉的家常做法，肥而不腻，好吃又正宗，实在太香了（

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

肉类的食材是我们餐桌上非常常见的，尤其是对于小董这种喜欢吃肉的人来说，几天不吃肉就感觉生活缺点什么似的去年的时候猪肉价格上涨，小董都觉得买不起猪肉了偶尔才会买一点猪肉解解馋但是今年猪肉价格稍微有些下降，逐渐接近小董的接受范围了，所以小董会隔三差五的买上一些猪肉解馋。

说到猪肉最解馋的做法，我相信大家都会不约而同的说红烧肉红烧肉口感肥而不腻，香甜开胃，非常的好吃，连吃一大盘才过瘾很多朋友们都说喜欢吃红烧肉，但是不知道怎么做有时候自己做出来的红烧肉非常的肥腻不好吃，甚至还有一股腥味。

那到底应该怎么做呢？

今天媳妇为了给小董解馋，就用家里的五花肉给小董做了一道鲜香美味的红烧肉，让小董解馋，小董就将媳妇做红烧肉的办法分享给大家，喜欢的朋友可以试着在家做一下红烧肉的家常做法，肥而不腻，好吃又正宗，实在太香了【红烧肉】

食材：五花肉，土豆，葱，姜，桂皮，香叶，八角，辣椒【具体制作方法】：第一：处理食材我们首先将准备好的食材清洗干净，土豆削皮切成块，葱切成段，姜切成片，最后我们切一下五花肉，将五花肉先切成条，再切成块备用

第二：猪肉焯水

将猪肉凉水下锅，放入切好的姜片，葱段，倒入料酒，大火烧开，烧开之后撇去表面的浮沫，然后将猪肉捞出，用凉水冲洗去掉表面的杂质，控水备用第三：煸炒猪肉

将猪肉放在锅中，小火煸炒，将猪肉炒至金黄色，煸炒出猪油，这样炒出来的猪肉不油腻，吃起来口感非常的好第四：烹饪食材

锅中倒入适量的油，油热之后放冰糖，小火慢炒至焦黄色，放入猪肉，将猪肉翻炒均匀，表面都裹上一层糖色，加入准备好的大料和姜，最后倒入清水，老抽，生抽，蚝油，搅拌均匀，用大火烧开然后转小火慢炖，大约炖45分钟左右

第五：加入土豆

炖的时间到了，汤汁浓稠后放入切好的土豆块，最后放一勺盐，搅拌均匀，然后炖大约十分钟左右，炖至土豆入味即可

这样一道香味浓郁的红烧肉就做好了，入味好吃而且吃起来口感不油腻，非常的香，土豆也非常的入味又面，喜欢吃红烧肉的朋友不要再去买了，自己在家做好吃又美味【红烧肉之烹饪小知识】：1）土豆非常容易氧化，所以我们将土豆处理好之后，切成块放在清水中，这样可以防止土豆氧化变黑。

2）五花肉要先焯一下水，这样焯水之后可以去除肉里面的血水和杂质，而且可以有效去腥，吃起来更加的美味又好吃3）用五花肉做红烧肉我们要将五花肉先煸炒一下，煸炒出猪油，这样做出来的红烧肉才不油腻4）炒糖色时建议使用冰糖炒糖色

5）加入土豆之后继续炖煮大约十分钟左右，这样土豆非常的入味，炖煮至汤汁浓稠即可关火大家喜欢吃红烧肉吗？有没有自己在家做过红烧肉？对于红烧肉的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！