教你红烧肉的好吃做法，肥而不腻，软糯鲜香，做法还特别简单！提醒：70岁是寿命决定期，如果走路时有这3个表现，多半能长寿（

一说起红烧肉，大家都能想到他那红彤彤的色泽，油光发亮的表皮，肥而不腻的口感然而红烧肉的做法却没有那么容易，很多人做出来的红烧肉，经常是又黑又柴，根本都咬不动今天大厨就来教大家如何做出完美的红烧肉用喷枪将整块儿的猪五花背面猪皮上的猪毛全部烧干净，然后用清洁刷将烧黑的部分给它刷掉。

将猪五花切成两厘米左右的正方形块儿，锅中烧水，把切好的五花肉下锅焯水，盛出之后锅中加油进行煸炒，

广告胆小者勿入！五四三二一…恐怖的躲猫猫游戏现在开始！×将五花肉中的油脂煸炒出来，然后再加入桂皮，八角，生抽，老抽，蚝油再加入热水煮，起锅炒糖色，将我们炒好的糖色水倒入五花肉的锅里面，小火焖煮一个小时。

一道非常完美的红烧肉就做出来了

【红烧肉准备食材】主料：猪五花肉1500g准备调料：桂皮一块，八角三个，小葱10g，姜片5g，老抽五克，白糖30g，生抽20g，盐适量

广告从秘书起步，十年内无人超越，以一己之力力挽狂澜成就一段传奇×【红烧肉制作步骤】一 猪肉处理我们可以去菜市场，也可以去大型超市购买一整块的新鲜猪五花肉，要那种一整块的，不要切开的，一整块会比较新鲜一些，肉质也更好。

买一块儿五花肉，大概在一斤左右

五花肉洗干净之后，用喷枪将五花肉表面的汗毛全部都烧掉。

然后用我们洗碗的清洁刷把五花肉表皮烧黑的部分全给它刷掉。

刷干净之后将五花肉再多洗两遍。切成两厘米左右大小的方块儿，将整块儿五花肉全部切好备用。

锅中烧水，将切好的五花肉下入锅中进行焯水，

炒到猪肉变色之后，用漏勺将切好的五花肉块捞出并控水。

二 煸炒烧制锅中留底油，将已经焯过水的五花肉下入锅中，中小火不断煸炒，在炒的过程中要用锅铲时不时的翻动几下，以防五花肉炒黑炒焦。

在翻炒几分钟之后，我们已经将五花肉中的油脂鞭炒出来了，可以将多余的油倒进一个油壶之中。

将五花肉中多余的油脂煸炒出来之后，我们就可以加入香料了，一次加入一块儿桂皮，三个八角，小葱10g，

不用切块，直接将小葱给它缠绕起来，丢到锅里面就可以了，再加入5g姜片，5g老抽，20g生抽。

锅中加入开水，没过五花肉，大火烧开。

三 上色收汁另外，起锅，锅中烧热之后加入适量的清水，

然后将我们准备好的30个白糖全部加入到锅里面去，用锅铲或者是勺子不断的搅拌锅中的糖水混合物，直至锅中的液体变成棕色以后，

这样我们的糖色就炒好了，将炒好的糖色直接倒入正在煮着的五花肉之中。

然后再将大火转成中小火焖煮一个小时。

五花肉中的汤汁，烧的差不多时，

我们可以将砂锅之中的五花肉再倒回到炒锅里面，然后开大火进行最后的收汁。

一定要留一小部分的汤汁，最后可以浇在五花肉上，这样可以增加红烧肉的食欲和颜色。这样呢，一道肥而不腻，相信逼人的五花肉就做好了。

【红烧肉技术总结】1 五花肉要买一整块儿的肉，不要买切开的五花肉条，一整块的五花肉是更为新鲜一点的。

2 一定要将焯好水的五花肉进行煸炒，将多余的油脂给它煸炒出来，这是五花肉肥而不腻的诀窍，如果油脂没有煸炒出来的话，吃起来就会非常的腻。

3 炒糖色有两种炒法，一种是放在油里面炒，一种是放在水里面炒，如果我们不够熟练的话，最好选用水炒的方式，这样炒出来的糖色不容易糊锅，否则就会发苦