「鱼香肉丝」的正确制作方法，你 get 了吗？抗日时，若发现这种动物，宁先停火也要将其击毙，血的教训不能忘

作者：值友2944737868

鱼香肉丝的正确制作方法，你 get 了吗？

作为一道经典的川菜，鱼香肉丝的口味独特，酸甜可口，深受大家的喜爱。然而，要做出一道色香味俱全的鱼香肉丝，却并非易事。今天，就让我们一起来学习一下鱼香肉丝的正确制作方法吧！

首先，我们需要准备以下食材：猪瘦肉200克，胡萝卜、青椒各适量，葱、姜、蒜各适量，干辣椒适量，豆瓣酱适量，生抽、老抽、糖、醋、料酒、淀粉各适量。

步骤一：准备食材。猪瘦肉切成细丝，用料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。胡萝卜和青椒切丝，葱切段，姜蒜切末，干辣椒剪成小段。

步骤二：热锅凉油。锅热后加入适量的食用油，油热后加入葱段、姜蒜末和干辣椒段炒香。

步骤三：炒制豆瓣酱。在锅中加入豆瓣酱，用小火慢慢炒出红油。

步骤四：炒制肉丝。将腌制好的猪肉丝加入锅中，用大火快速翻炒至变色。

步骤五：加入蔬菜。将胡萝卜丝和青椒丝加入锅中，继续翻炒均匀。

步骤六：调味。在锅中加入适量的生抽、老抽、糖和醋，翻炒均匀，让每一根肉丝都充分吸收调料的味道。

步骤七：勾芡。在锅中加入适量的水淀粉，翻炒均匀，使菜品看起来更加亮丽，口感更加滑嫩。

步骤八：出锅。最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

以上就是鱼香肉丝的正确制作方法。虽然步骤看似繁琐，但只要按照步骤一步一步来，相信你也能做出一道色香味俱全的鱼香肉丝。记住，做菜的过程中，最重要的是用心，只有这样，才能做出最美味的菜肴。你 get 了吗？

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