进入秋天以后，天气逐渐地凉爽起来，很多人开始大鱼大肉，在这里要奉劝大家一句，要懂得适可而止，太油腻也不是好事，遵循季节养生的原则，“夏吃豆，秋吃瓜”，这个时候应该把南瓜端上餐桌了，应季而食。

南瓜是秋天里的“滋补第一瓜”，为什么这样讲呢？从它的营养成分就能看出来了，首先对胃部好，南瓜中的果胶，能保护胃肠道黏膜，加速肠胃蠕动，促进消化。

其次是多糖类免疫剂，能增强身体的免疫力，最后是它的矿质元素，在各类蔬菜中含钴量居首位，对新陈代谢很有帮助。

民间有“秋季到，南瓜俏”的说法，下面一起来看看，都有什么好吃的做法吧！

一、南瓜羹

准备好所有的食材，220克南瓜去皮切块，50克小米、50克糯米、30克黄冰糖，小米和糯米提前淘洗一下，处理干净，这样吃着才卫生，同时，还要有一台破壁机。

把所有的食材，全部装入破壁机中，加入大约750毫升的温水，按下米糊键或玉米汁键，大概半个小时，就成功了，南瓜干顺滑可口，营养美味， 浓浓的清香味道，很适合肠胃不好的人群，最好趁热喝。

二、南瓜饼

准备好一个个头适中的南瓜，刮掉外皮，清洗干净，改刀切成小块，装入盘中，大火蒸15分钟，蒸透蒸熟，趁热捣成细腻的南瓜泥，接着加入白糖和糯米粉，边倒边搅拌，揉成光滑的面团，再按压成小饼。

电饼铛提前预热，南瓜小饼裹一层面包糠或白芝麻，放入锅中，用中小火慢慢加热，定型后可多翻动几次，保持受热均匀，烙至色泽金黄，按下回弹，即可出锅开吃了，软糯香甜，食欲大开，上桌孩子抢着吃。

三、炒南瓜

南瓜刮掉外皮，改刀切成薄片，起锅烧油，油热下入蒜片，倒入南瓜，用中火煸炒，翻炒一分钟左右，按照个人的口味，加入适量的蚝油、白糖、生抽和食盐，加入适量的清水，盖盖焖煮10分钟左右。

随着时间的加热，南瓜会变得软糯起来，开盖加入适量的葱花，即可出锅，南瓜本身自带一股香甜味，经过焖煮以后，味道更浓，清甜美味，味道非常的不错。

四、南瓜馒头

南瓜刮掉外皮，切成薄片，上锅蒸15分钟，蒸熟蒸透，捣成南瓜泥，装入盆中，加入500克面粉，5克酵母粉，边倒水边搅动，搅出面絮的样子，下手揉成面团，软硬适中，摸着光滑就可以，发酵一个小时。

等时间到了，面盆会鼓起来，这样就发酵成功了，中间全是蜂窝状气孔，放在案板上，揉搓排气，分割成面剂，揉搓馒头的形状，盖上保鲜膜，二次醒面15分钟。

把水烧开，馒头开水上锅，中火蒸20分钟即可，关火焖3分钟左右，不要马上开盖，防止馒头突然回缩，等时间到了，取出馒头，晾至温热就可以开吃了，暄软美味，营养易消化，有浓浓的南瓜香甜味，老少皆宜。

五、南瓜丸子

南瓜刮掉外皮，清洗干净，改刀切成薄片，越薄越容易蒸熟，上锅大火蒸15分钟，加一勺白糖，趁热捣成细腻的南瓜泥。

南瓜泥中加入糯米粉，少量多次，依次添加，边倒边搅动，揉成一个光滑的面团，软硬适中最好，分成均等的小面剂子，团成丸子的形状，裹上一圈白芝麻，按压紧实。

起锅烧油，油温五成热的时候，小心翼翼地下入丸子，一定要小火慢炸，火大了容易爆开，引发烫伤的可能性，等色泽金黄，全部飘起来，就可以控油出锅了，外酥里嫩，鲜香美味，软糯香甜，最符合孩子们的胃口了。

南瓜在存放的过程中，糖分会越来越多，口感越来越甜，南瓜低热量，低脂肪，适合大部分人群，尤其适宜于胃病患者，入秋了，多吃南瓜准没错，营养丰富，滋补身体。

禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。