蛋挞是很多人喜欢的一道美味小甜品，用它来做早餐、下午茶，都非常不错，蛋挞吃起来外酥里嫩，奶香浓郁，蛋挞也是很多小朋友非常喜爱的美食之一。

我们大家都很喜爱吃的蛋挞，外皮的做法是比较复杂的，但是现在有很多冷冻的蛋挞皮卖，我们可以直接买冷冻的蛋挞皮，我们只需要在家里做蛋挞液就可以了，蛋挞液的做法是非常简单的，不要说是厨房新手可以轻松学会，就是小朋友都能轻松学会哦。

因为我和家人都比较喜欢吃蛋挞，所以经常会买一些冷冻的蛋挞皮放在家里，喜欢吃的时候，自己调一点蛋挞液，放入烤箱中直接烤20分钟就可以了，这样烤出的蛋挞，外皮酥脆，里面的蛋挞液一点都不比卖的差，奶香中夹杂着蛋香，吃起来鲜嫩爽滑，特别好吃。

【蛋挞】

准备食材：牛奶100g、白砂糖40g、鸡蛋2个（只要蛋黄）、淡奶油100g、玉米淀粉5g。

制作流程：

1、100g牛奶中加入40g白砂糖、5g玉米淀粉，用蛋抽将白砂糖搅拌至融化，玉米淀粉和牛奶充分的融合。

2、2个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离开，只要蛋黄部分，不要蛋清，先将蛋黄用蛋抽搅散，尽量将蛋黄充分搅散，这样可以让做出的蛋挞液更加细腻。

3、把搅散的蛋黄倒入刚刚搅拌好的牛奶混合液中，用蛋抽再次搅拌均匀，让蛋黄和牛奶混合液可以充分地搅拌均匀。

4、100g淡奶油倒入刚刚调好的牛奶混合液中，用蛋抽再次充分搅拌均匀，搅拌好后，如果想要口感更佳细滑，可以用筛网过筛一下，这样会更加细滑，我今天我做的没有过筛，因为蛋黄我搅得非常散，所以我就不过筛了，吃起来口感也是很细滑的。

5、调好的蛋挞液用勺子倒入蛋挞皮中，倒8-9分满即可，因为做蛋挞皮比较繁琐，所以我是直接买的冷冻的蛋挞皮，这样就很简单了。

6、蛋挞生坯做好后，放入预热好的烤箱里，放在烤箱中层，上下火200度烤20分钟，烤蛋挞的温度及时间根据自家烤箱的温度来调节，因为每个烤箱的温度都有差异，大家要根据自家烤箱的实际情况来。

看看这个是我烤好的蛋挞，一个个外皮酥脆，自己调配的蛋挞液，奶香浓郁，香甜可口，吃起来口感特别细滑，一点都不比外面卖的差，我一般喜欢自己做一点蛋挞做早餐，或者是下午茶吃，自己在家里做蛋挞比出去买着吃更加方便，而且新鲜出炉的蛋挞口感也更好，如果你也喜欢吃蛋挞，非常推荐大家试一下哦。

——小贴士——

1、做蛋挞液加白砂糖的量，根据自己喜欢的甜度来，如果不喜欢吃甜的，可以把白砂糖的量减到20g，喜欢吃甜一点的，可以再加10g白砂糖，50g左右即可，个人感觉这个量就比较多了。

2、没有淡奶油的可以不加淡奶油，直接用牛奶也可以，如果只用牛奶做蛋挞液，建议加一定炼乳，这样奶香味会浓一些，加入淡奶油的奶香味浓郁，吃起来口感也很棒，还是比较推荐大家加淡奶油来调蛋挞液的。

3、蛋挞皮我是直接买的冷冻的蛋挞皮，如果你喜欢自己做蛋挞皮，也可以自己做好了冻起来慢慢吃。

4、我这个量可以做9-10个蛋挞，如果你蛋挞液加到8-9分满，一般是可以做10个蛋挞的。

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