鱼头这样做太香了，比剁椒鱼头还好吃，做法简单味道足，全家人都爱吃颜值不够别硬演“美男摘面具”，谁惊为天人，谁让你想反手罩回去

最近天气又开始降温了，三四月的天气就是很多变。

天气转凉了我们就可以吃一些暖身体的食物，比如喝上一碗热乎乎的酸笋鱼头豆腐汤。

今天厨娘要教大家的就是这道营养美味的酸笋豆腐鱼头汤。

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这道菜就是由它名字里的食材做成的，喜欢吃酸笋的朋友们一定不要错过了。

因为含有酸笋，这道菜也可以在夏天里做来吃，因为酸笋很开胃，也很适合觉得汤口味淡的朋友。

鱼头富含丰富的蛋白质和钙、铁、硒等微量元素，非常适合我们食用。

我们爱吃辣的朋友想必都吃过剁椒鱼头吧，剁椒鱼头吃起来麻麻辣辣的，十分的过瘾，很多人都喜欢吃。

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但是我们今天要做的鱼头，要比剁椒鱼头还好吃，做法也很简单。

这样子做出来的鱼汤味道不会太单调，既有酸笋的脆爽，还有豆腐的嫩滑，让原本就美味的鱼头汤更加的鲜。

★★★ 酸笋鱼头豆腐汤 ★★★

准备食材：一个鱼头，酸笋100g，嫩豆腐一块，一块姜，两个红辣椒，5瓣蒜

1、先将我们准备的辣椒、蒜切碎，把姜切成姜丝放在一旁备用。

2、拿出我们买回来的鱼头，清洗干净并且把鱼头砍成小块，我们可以在菜市场叫老板砍好再拿回来，这样比较方便。

清洗干净后将鱼头放进一个洗干净的碗里，然后加上刚刚切好的姜丝，然后加上一勺盐腌制。

去腥我们用姜丝不用料酒，因为有一些料酒的味道可能会影响到汤的鲜美。

3、我们回来的酸笋洗干净，然后把锅烧热，把我们洗好的酸笋放进锅里把表面水分炒干。

这里注意了锅里不用放油，把水分炒干可以锁住酸笋的味道，煮出来的酸笋才更酸爽。

4、酸笋炒好之后，我们可以往锅里倒一点油，把腌制好的鱼头放下去煎，煎至金黄加入热水煮两分钟然后关火备用。

煎过的鱼头煮出来的鱼头汤才会像牛奶一样乳白，看上去更加有食欲。

5、把我们买回来的嫩豆腐切成小方块，然后起锅烧水，水里加上一勺盐，豆腐焯水后捞出来沥干水分备用。

焯水过的豆腐在我们炖汤的时候就不容易碎掉。

6、把我们炒好的酸笋放到一个干净的砂锅里，然后加入我们切好的辣椒和蒜末也放进去打底。

酸笋放在下面更好地把酸笋的味道和鱼汤融合，我们吃的时候突然夹到酸笋也是十分的惊喜的。

7、然后倒入我们刚刚煮好的鱼头汤倒进去煮。

加上一些生姜，煮十分钟就可以加入少量盐还有味精，加完调料就可以出锅享用美味了。

这道酸笋鱼头豆腐汤大家觉得怎么样？这道菜既可以当做一道菜来吃。

因为里面的料很多，也可以当做汤来喝，既滋补又超级鲜美。

不管是老人还是小孩还是年轻人，都是非常适合喝这道酸笋鱼头豆腐汤的。

这道鱼头汤我们可以在家做来吃，拿来招待朋友也是十分不错的一道菜。

那么大家都学会这道鲜美的鱼头汤了吗，赶紧都动手做起来吧，有什么不懂的可以在评论区给厨娘留言哦。

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