马上过年了，教你一道很多人没吃过的排骨做法，不蒸不炖不水煮，外焦里嫩，好吃到舔手指

说到排骨大家都不陌生，它可是男女老少都喜欢的一种美食，即便一些平时不喜欢吃肉的人，见到排骨也想吭上几块，无可厚非排骨确实是“舌尖美味”。

为什么排骨能这么受大众喜欢呢？终其原因就是排骨的肉质，它不像肥瘦那么油腻，也不像瘦肉那么发柴，它的肉质刚好介于两者之间，肥瘦混合的相当均匀，就像大家平时描述的那样“肥而不腻，瘦而不柴”。

除了本身肉质鲜美之外，排骨好吃的原因也要取决于烹饪方式，比如红烧排骨，可乐排骨，清炖排骨，粉蒸排骨等等，这些做法让排骨有着各不相同的口感风味，因此也成为了大家餐桌上的常客。

今天我要给大家分享一道排骨做法，或许很多人还没吃过，比起我们平常吃的排骨做法，它的口感更加独特，外焦里嫩，咸香适口，过年的时候如果能做上这么一道菜，相信全桌的人都会垂涎三尺，话不多说，下面就看看我是怎么做的把！

【蒜香椒盐排骨】

主要食材：排骨、洋葱、大蒜、青椒、鸡蛋

第一步、首先新鲜的排骨是不需要焯水的，那样反而会营养流失，我们只需往排骨里加盐和面粉，给它好好的抓拌2分钟，因为盐和面粉有很强的吸附性，可以更好的去除表面的脏东西。

第二步、接着用清水多冲洗几遍，把面粉冲洗干净，然后将水分沥干。

第三步、排骨里面放入葱姜、料酒、生抽、适量的蒜香椒盐粉，带上手套把调料充分抓拌均匀，腌制上20分钟。

第四步、然后捡出葱姜，打个鸡蛋，放一勺淀粉，把排骨继续搅拌均匀，淀粉不需要太多，排骨表皮薄薄的裹上一层即可。

第五步、油温六成热时下入排骨，中小火慢炸，不断翻动，让排骨受热均匀，一直炸到表皮金黄酥脆，把它炸熟即可出锅。

第六步、重新起锅放红椒洋葱煸炒出香味，接着倒入排骨，大火翻炒个十几下就可以出锅了，这样做的排骨香味浓郁，外酥里嫩，真的是好吃停下下来！

小贴士：

做这道菜时记住盐就不需要放了，因为生抽是咸的，椒盐粉里面本身也有盐，如果还加了盐的话，那么排骨吃起来就很咸了。

用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！