家常大盘鸡有一种痛苦叫选了“一梯两户”,卖不出也不想住?彻底成“不动产”

要说什么菜配烩面
大盘鸡绝对算得上榜上有名
分享日常大盘鸡的做法

By UU爱美食????

用料三黄鸡 半只土豆 2个青椒 一个洋葱 半个八角 一个桂皮 少许香叶 2片儿冰糖 适量鸡粉 1g大蒜生姜葱 6g大盘鸡调味料 半包烩面 3片做法步骤

1、鸡肉剁成块，锅中放水葱姜和料酒（我用的是太太乐料酒，黄酒味很浓，去腥效果也很好）
焯水后撇去血沫捞出清洗备用

2、土豆和青椒切滚刀块
洋葱切块
准备八角桂皮香叶和葱姜丝
喜欢吃辣还可以加点辣椒和花椒更有味道（我们家小朋友不吃花椒所以就没加）

3、锅中放油，放入冰糖或者白糖炒至融化变色，倒入鸡肉翻炒上色
放入大料和葱姜蒜炒香加入大盘鸡料（也可以换成豆瓣酱加火锅底料）和洋葱（也可以最后和辣椒一起放）翻炒均匀，炒香后加入水没过鸡肉

4、水开后加入土豆煮15-20分钟，具体时间看土豆软烂程度(如果怕土豆粘锅可以试试我这样，土豆放在最上面不要动，等煮差不多软烂再去翻，放置粘锅，我爸爸告诉我的)

5、大火收汁（留一点汁拌面吃），最后加入青椒翻炒两分钟就可以了
出锅前加入香菜（不喜欢可省略）

6、水开下入烩面，水开后加水再煮开一次就可以了
冬天就没过凉水，直接拌在汤里了

小贴士

大盘鸡自己家常吃也没有固定的要用什么底料
一般有现成的大盘鸡料就用这个
没有就用豆瓣酱加火锅底料代替，味道差不多。多放火锅底料又是另外一番味道（火锅鸡）也很好吃！
PS：加方便面也很好吃哦
本来做饭就是开心就好，配料什么的随心而定，好吃就行啦（当然，那些比较严谨的略过就行）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！