土豆烧茄子长大后才懂，小龙女为何不杀尹志平，只有一灯和黄蓉看透她的本性

茄子 土豆 辣椒 不只能做 地三鲜
今天就换点不一样滴做法
不过油 不加水 也可以做出好吃的茄子。
简单 省事 还超好吃 超下饭～

By 虫懒懒

用料螺丝椒 1个长茄子 2个土豆 1个五花肉 100克葱花 适量生姜 1块大蒜 4瓣十三香 1小勺白糖 1/2汤勺生抽酱油 3汤勺老抽 1/2汤勺盐 3克太太乐 蔬之鲜 1小勺做法步骤

1、长茄子洗净 切滚刀块 。
土豆削皮 切成厚片 泡在水中。
螺丝椒拍散 切成小块
带皮五花肉 切片 备用。

2、准备好 葱花 姜片
大蒜拍散 剁成蒜末。

3、炒锅烧热 放少许食用油 下入五花肉片煸出油脂。
五花肉煸炒至微微发焦 放入葱花 姜片炒香
锅中炒出葱香味 加入1小勺十三香

4、肉片中 继续加入1/2汤勺白糖 炒至白糖化开
烹入3汤勺生抽 炒出鲜香味。
土豆片控干水倒入锅中
略翻炒2分钟 至土豆片断生。

5、土豆炒断生 放入茄子
茄子入锅 与土豆翻炒均匀
淋入1/2汤勺 老抽
翻炒至茄子上色 盖上锅盖 转中火焖3分钟左右。

6、焖至茄子微微出汤 撒入食盐
食盐炒匀 再次盖上锅盖 继续焖5分钟。

7、焖至茄子熟透 开盖 放入辣椒块和蒜末
转大火翻炒至辣椒断生
锅内炒出蒜香味 撒入1小勺 太太乐蔬之鲜
翻炒至调料融合入味 即可出锅装盘。

8、✅完成✅

小贴士

五花肉 一定要煸出油脂 口感才好。
这道菜不用加水炖 用焖煮的方法焖出茄子的汤汁 再用这个汤汁来炖土豆 。
辣椒最后放 即能保持颜色翠绿 也可以保证口感脆嫩
还可以提一点点辣味。
盐要放得早一些 这样可以促进茄子出汤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！