#冬日生活打卡季#哈喽大家好，我是泉歌今天是圣诞节啦，先祝大朋友小朋友们节日快乐！#圣诞节#当然要来点特别的，所以今天的#冬日美食季#就来推一款，老外的圣诞家庭聚会必备的特殊饮品——热红酒。

热红酒mulled wine（德国的热红酒叫做Gluehwein源自欧洲，是一种加了水果、糖和香料的酒精饮品，在圣诞节等西方重要节日期间经常在家庭聚餐中出现。它既有水果的酸甜口感，又有香料的辛辣风味，热乎乎一杯下肚，暖胃通经络，好喝又健康。

要是家里有不能喝酒精饮料的，也有别的平替，比如黑加仑汁、苹果醋apple cider. 还可以拿乌梅、山楂等与红酒颜色相近的食材，放锅里煮一煮，味道除了酒精以外，其他几乎是一样的那就话不多说，一起来看看是怎么做的吧。

热红酒（内含无酒精做法）

【材料准备】

红酒/黑加仑/苹果醋

​​苹果、橙子、柠檬、冰糖(optional)

​肉桂/桂皮、八角、丁香(optional)

​​​乌梅(optional)，山楂(optional)，水

【制作过程】

1.准备好一个苹果、一个橙子、一个柠檬，一瓶红酒或是其他的神色非酒精饮品（这次拿苹果醋做了下试验，味道真不赖再拿一些冰糖出来。

苹果去核，其他水果也都不用削皮，洗净以后切成片或是块。

将切好的水果倒入锅中，加点桂皮、八角等香料，再按照自己的口味，放点冰糖、乌梅、山楂等，调一下酸甜度。锅可以用煮牛奶的锅或是其他不锈钢锅，不要用铁锅。

能买到丁香的话，也可以放一些。因为丁香个头比较小，所以一般把它按着嵌入橙子皮中，这样煮的时候就不容易弄丢；

2.如果用的是红酒的话，一定要全程开中小火煮，不要让红酒过分地煮沸，虽然煮的目的是让红酒里的酒精挥发掉大部分。煮沸过头的红酒，相当于过分催熟了，口感会变得很酸涩，喝起来就不会那么柔顺。

如果是拿非酒精饮品做的，就可以用中火煮开后，转中小火，让锅里保持冒小泡泡的微微煮沸状态。这样煮出来的成品更浓稠，口感也更丰富。

煮15-20分钟的时候，就可以关火盛出来了。剩下锅里的那些，可以加开水继续煮，也可以放到保温锅里炖着。里面的苹果会化得比较快，橙子和柠檬还是依稀可见的，可以用勺子舀着吃。

好啦，今晚或是这些天有空的话，记得自己在家煮着喝喝看哦绝对不会让你和你的家人失望哒。

我是泉歌，我在头条看世界