想吃包子不用出去买，手把手教你在家做，出锅柔软不塌陷

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1、荠菜，中药材名。本品为十字花科植物荠菜的带根全草。3～5月采收，洗净，晒干。

2、 今天老刘就来分享一下“野菜包子”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

面粉、酵母粉、白糖、荠菜、鸡蛋、粉丝、小葱、小苏打、生抽、鸡汁

4、800克面粉中放入8克酵母粉、5克白糖促进发酵，再分次放入40度左右的温水搅拌成面絮，揉成光滑面团，再包上保鲜膜，摆在温暖的地方发酵至原来两倍大

5、提前泡好的山芋粉丝切小段，洗干净的荠菜放入开水中烫一分钟捞出，再放入少许食用油，捞出放在凉水盆中过凉。再挤干水分把荠菜切末

6、碗中打入五个鸡蛋打散。热锅倒油，再倒入鸡蛋液炒成蛋块盛出备用。另起油锅，先放入葱末爆香再放入山芋粉丝、荠菜末、鸡蛋碎一起翻炒均匀，再淋入生抽、盐两小勺、鸡汁、翻炒入味，装入盆中

7、案板上撒上点干面粉，把醒好的面团拿出揉搓排气。2克小苏打搅拌成苏打水，揉入面团中，揉搓均匀以后把面从当中切开，整理成长条，切成大小差不多的面剂子

8、再把面剂子整理圆整压扁，用擀面杖擀成四周薄中间厚的面皮。再放入提前炒好的馅料，收口捏紧，野菜包子就包好了

9、包好的包子放入蒸锅中，让它二次发酵20分钟。时间到时，大火烧开蒸15分钟。野菜包子就做好了

10、功能主治为：和脾，利水，止血，明目。治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月经过多，目赤疼痛

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