阿正资源网创始人-阿正 小鸡炖蘑菇这样做才正宗，凛冬已至，常吃还能预防和治疗感冒哦
对于小鸡炖蘑菇我是有情节的，因为从小就吃，而且吃过很多种不同的版本，在东北，小鸡炖蘑菇应该是最经典的菜了。
如果问我最好吃的版本是什么样子的，我个人喜欢的就是野生干蘑菇和小笨鸡一起炖的喽。也只有农家的小笨鸡和野生的干蘑菇一起煮炖的才是经典。
现在正是冬季寒冷的三九天，这道菜是必吃之一哦。
先说炖小鸡的鸡汤，鸡汤别称：“液体青霉素”科学家发现用慢火煮的鸡汤含有一种能增强鼻咽部血液循环和黏膜分泌作用的物质，能有效抵抗病毒的入侵。因此提出，在流感流行时节，喝鸡汤能收到一定的预防流感的效果。即使患了流感和感冒，喝鸡汤也能保持呼吸道通畅，减轻鼻塞、咳嗽等症状。所以，有专家将鸡汤誉为可吃的“液体青霉素”。
蘑菇含有干扰素的诱导剂，它能提高人体内干扰素的水平。而干扰素能干扰病毒的蛋白合成，抑制病毒的生长繁殖。此外，蘑菇还含有提高人体免疫力功效的活性物质多糖！
小鸡炖蘑菇这道菜，将蘑菇与鸡肉搭配炖汤，同时重用同样有抑制病毒作用的大葱、生姜等等，便会使鸡汤和鸡肉抗病毒及提高免疫力的功效更加显著！
凛冬已至，还不赶快来一锅小鸡炖蘑菇吗？
材料：小笨鸡半只，干蘑菇200克，盐2小勺，
做法：
1、小鸡剁成块状，开水焯烫后在洗干净，控干水分备用
2、干蘑菇需要提前用冷水浸泡2小时以上，泡发
3、泡好的蘑菇洗干净，在烧开水快速烫一下
4、处理好的蘑菇捞出备用
5、我用一个可以直接加热的大煲来做的，放一点油炸香姜和辣椒
6、放入鸡块炒干水分
7、在加水，水量自己掌握好，喜欢喝鸡汤就多加点水，一次性加够，不要后加，同时放入八角
8、在放入蘑菇，盖好，烧开后小火煮炖1小时左右即可，在炖半小时后加盐调味。
厨房小语：
可以用任何锅具来完成这道菜。
个人觉得炖小鸡的时候，调味料除了姜葱以外，只加八角味道就非常好，不要加胡椒粉了。
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